餐饮企业靠什么穿越周期？吉祥馄饨做出解释！

2022-8-4 17:58:58

来源:东方资讯　 选稿:顾天娇　

8月1-3日,CCFA新消费论坛——2022中国连锁餐饮峰会在重庆召开。本次大会以“应对压力挑战 锚定高质量发展”为主题,围绕宏观趋势、行业发展、企业战略、组织建设、创新技术、人才发展、供应链建设、食品安全、企业社会责任、模式创新等诸多细分专题展开,通过各种思想碰撞为企业决策提供参考,为推动行业发展提供所需能量。

在“穿越周期的品牌力和生命力”主题论坛环节,吉祥馄饨董事长张彪表示,自我提升和改变、效率为王、综合实力提升是企业能够穿越周期的重要因素。

吉祥馄饨是高频民生产品,张彪觉得幸运的同时也感受到了压力,在过往的发展中,吉祥馄饨坚持自己的网点布局,也因此错失了一些机会,而现在看来“未必完全是坏事,吉祥馄饨是一个靠供应链模型盈利的组织,前端轻后端重,不断健全采购职能、营运职能、开店职能、营销职能,职能建设基础打扎实,一定的范围内的波动吉祥馄饨是能熬得过去的”。

即使做了最坏的打算和万全的准备,在如此不确定的经营环境中,企业的“舵手”依旧在尝试带领各自的航舰穿过风浪。吉祥馄饨则用自身的经历,讲述了利他性为企业穿越困难时期带来的帮助:“在上海的300家门店大概有70%至80%在疫情下实现盈利,当产量有限、需求极大的时候,90%以上的产品是通过加盟商销售出去的。也即,吉祥馄饨在分享利益,利他性积累帮助企业渡过了难关,这是要坚持的定力。此外,在变化的环境下,要有谦卑心,积极拥抱变化。”

“风浪总归会有的,希望大家多从内心寻求自我的改变去适应环境的变化,这才是活下去和活好的重要途径。”张彪说。

2022年,餐饮企业艰难生存。吉祥馄饨却逆势突破,一方面积极发挥自身供应链优势,全面进军预制菜市场,掘金千亿蓝海;一方面密集上市夏日新品,为门店强势引流,提升盈利能力,发展势头依然强劲。

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